Le marché français de l’emballage alimentaire représentait 12,8 milliards d’euros selon FranceAgriMer, confirmant l’importance cruciale des solutions de conditionnement. Les barquettes plastiques occupent une place centrale dans cette industrie grâce à leurs avantages indéniables : praticité d’utilisation, conservation optimale des aliments et respect strict des normes d’hygiène. Comment choisir la barquette plastique la plus adaptée à votre activité alimentaire ?
Les différents types de matières plastiques et leurs spécificités
Chaque matière plastique possède des propriétés spécifiques qui la rendent plus ou moins adaptée selon vos besoins de conditionnement. Comprendre ces différences vous permet de choisir l’emballage optimal pour vos produits alimentaires.
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- APET (PET cristal) : Transparence parfaite, excellente résistance au froid (-40°C), idéal pour les produits frais et la présentation premium
- CPET (PET cristallisé) : Résistance exceptionnelle à la chaleur (jusqu’à 220°C), compatible micro-ondes et four traditionnel, parfait pour les plats cuisinés
- PET standard : Polyvalent et économique, bonne résistance mécanique, adapté aux applications courantes de restauration
- RPET recyclé : Impact environnemental réduit, propriétés similaires au PET classique, répond aux attentes écologiques croissantes
- Polypropylène : Grande polyvalence thermique (-20°C à +100°C), excellent rapport qualité-prix, résistant aux corps gras
- Polystyrène : Légèreté remarquable, coût minimal, isolation thermique naturelle, optimal pour la vente à emporter
Face à la diversité de matériaux disponibles comme l’APET, le CPET ou le polypropylène, ces différents emballages répondent à des besoins spécifiques selon le type d’aliment et le mode de distribution.
Comment bien sélectionner ses barquettes plastiques avec couvercle
Le choix d’une barquette plastique ne se fait pas au hasard. Votre sélection doit d’abord correspondre au type d’aliment que vous souhaitez conditionner. Les plats en sauce nécessitent une excellente étanchéité, tandis que les salades fraîches demandent une ventilation optimale pour éviter la condensation.
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La température de service constitue un critère déterminant. Les barquettes en CPET supportent parfaitement les passages au four traditionnel jusqu’à 220°C, contrairement aux modèles en PET classique réservés aux aliments froids ou tièdes. Pour le réchauffage micro-ondes, vérifiez toujours la compatibilité du matériau.
L’étanchéité du système de fermeture influence directement la durée de conservation de vos produits. Un couvercle mal ajusté compromet la fraîcheur et peut entraîner des fuites lors du transport. Les barquettes avec joint d’étanchéité offrent une sécurité supplémentaire pour les plats liquides.
N’oubliez pas l’aspect visuel : la transparence du contenant permet une présentation attractive de vos préparations, particulièrement importante pour la vente à emporter et les événements professionnels.
Contenances et dimensions : de 30 cl à plus de 6 litres
La gamme de contenances disponibles s’étend de 30 cl à plus de 6 litres, permettant à chaque professionnel de la restauration de trouver le format parfaitement adapté à ses besoins. Cette diversité répond aux exigences variées du secteur, depuis les portions individuelles jusqu’aux volumes destinés à la restauration collective.
Les formats individuels de 30 cl à 1 litre conviennent idéalement aux plats à emporter, aux salades composées et aux desserts portionnés. Ils garantissent une présentation soignée tout en optimisant les coûts de conditionnement pour les restaurateurs qui privilégient le service rapide.
Les contenances familiales de 1 à 3 litres s’imposent naturellement pour les plats partagés, les gratins familiaux ou les préparations traiteur destinées à plusieurs convives. Ces formats intermédiaires offrent un excellent rapport qualité-prix pour les établissements proposant de la vente à emporter en grandes portions.
Au-delà de 3 litres, les grands volumes répondent aux besoins spécifiques de la restauration collective, des cuisines centrales et des grossistes alimentaires. L’achat en gros volumes de ces contenants permet d’optimiser significativement les coûts d’approvisionnement.
L’utilisation des barquettes plastiques dans la restauration professionnelle
Dans la restauration professionnelle, les barquettes plastiques sont devenues un outil indispensable qui répond aux exigences modernes du secteur. Les restaurateurs apprécient particulièrement leur polyvalence dans des applications variées, de la vente à emporter traditionnelle aux services de livraison en plein essor.
La restauration rapide utilise massivement ces contenants pour leur praticité opérationnelle. Les formats standards permettent un stockage optimisé dans les espaces réduits, tandis que leur légèreté facilite la manipulation en sauce. Les traiteurs, quant à eux, misent sur la présentation produit : les barquettes transparentes mettent en valeur les préparations culinaires et renforcent l’attrait visuel des plats proposés.
Le respect des normes d’hygiène alimentaire constitue un avantage majeur. Ces emballages garantissent une sécurité sanitaire optimale grâce à leur étanchéité et leur résistance. La grande distribution exploite cette fiabilité pour ses rayons frais, où la conservation des produits doit être irréprochable sur plusieurs jours.
L’aspect économique séduit également les professionnels : les achats en gros volumes permettent d’obtenir des tarifs compétitifs qui optimisent la rentabilité des établissements tout en maintenant une qualité constante.
Aspects écologiques et recyclage de ces emballages
L’impact environnemental des emballages plastiques mobilise aujourd’hui l’ensemble de la filière agroalimentaire. Les professionnels cherchent des solutions pour réduire leur empreinte carbone tout en préservant la sécurité alimentaire et les performances techniques de leurs conditionnements.
Les barquettes en RPET recyclé représentent une alternative concrète aux plastiques vierges. Fabriquées à partir de bouteilles plastiques recyclées, elles offrent des propriétés similaires aux barquettes APET traditionnelles. Cette approche permet de donner une seconde vie aux déchets plastiques tout en maintenant la qualité d’emballage attendue par les consommateurs.
La recyclabilité varie selon les matériaux utilisés. Le PET et l’APET se recyclent facilement dans les filières existantes, tandis que le polystyrène nécessite des circuits spécialisés. Les professionnels doivent informer leurs clients sur les consignes de tri appropriées, notamment pour séparer les couvercles des barquettes lorsque les matériaux diffèrent.
Les évolutions réglementaires françaises encouragent progressivement l’utilisation d’emballages recyclés et recyclables. Cette transition s’accompagne d’investissements dans de nouvelles technologies de recyclage et d’une sensibilisation accrue des acteurs de la chaîne alimentaire aux enjeux environnementaux.
Questions fréquentes sur les barquettes plastiques
Quelle est la différence entre les barquettes APET et CPET ?
L’APET est transparent et résiste jusqu’à 70°C, parfait pour produits froids. Le CPET supporte 220°C, idéal pour réchauffage four et micro-ondes. Le CPET coûte environ 30% plus cher.
Comment savoir si une barquette plastique passe au micro-ondes ?
Vérifiez le symbole micro-ondes sur l’emballage ou la fiche produit. Les barquettes CPET et polypropylène sont généralement compatibles. L’APET standard ne convient pas au réchauffage.
Quelles sont les barquettes plastiques les plus écologiques ?
Les barquettes en RPET recyclé réduisent l’impact environnemental de 75%. Le polypropylène reste également une option durable, entièrement recyclable avec une excellente résistance thermique.
Combien coûtent les barquettes plastiques pour la restauration commerciale ?
Comptez entre 0,08€ et 0,45€ par unité selon le matériau et la contenance. Les achats en gros volumes permettent des réductions significatives, jusqu’à 25% sur les commandes importantes.
Comment bien conserver les aliments dans des barquettes plastiques scellables ?
Assurez-vous que les aliments sont complètement refroidis avant fermeture. Vérifiez l’étanchéité du couvercle et stockez au réfrigérateur sous 4°C pour une conservation optimale de 3 à 5 jours.
Quels services et gammes de barquettes proposez-vous ?
Nous proposons une gamme complète de 30 cl à 6 litres, tous matériaux confondus. Livraison rapide, conseil technique personnalisé et tarifs dégressifs selon les volumes commandés.
